Du 15 au 22 juin, le Refugee Food Festival est de retour à Dijon pour une 5e édition. Au menu : gastronomies bangladaise, afghane, chinoise, syrienne, érythréenne et soudanaise.
La gastronomie est un art universellement partagé : la cuisine et la table sont des espaces de respect, de tolérance, d’ouverture et d’insertion, au sein desquels l’un peut apprendre de l’autre, et réciproquement.
Et ça tombe bien ! Le Refugee Food Festival mettre à l’honneur des binômes composés de chefs ou artisans de métiers de bouche côte-d’oriens, et de cuisiniers réfugiés qui partageront leur culture culinaire, pour des collaborations savoureuses.
Maître de la cuisine fusion, aux influences brésiliennes et françaises, la cheffe des restaurants parisiens Nosso et Tempero, Alessandra Montagne, sera la marraine de l’édition 2024.
Le programme
- Samedi 15 juin, C.A.N.A. (Sombernon) : déjeuner franco-bangladais, par Akter Taslima, Charles Do Vale et Johnny Miah
- Dimanche 16 juin, Le Brunch des Halles x Les Saveurs de la Syrie : assortiment de spécialités syriennes, par Mohamad Al Aarouk
- Lundi 17 juin, La Maison Phare : atelier de cuisine afghane, par Yalta et Husna Mohammadi
- Mardi 18 au samedi 22 juin, La Menuiserie x Morning Glory Café : collaboration autour de trois pâtisseries syriennes, par Ikram Al Haj, Gil Faisandaz-David et Nicolas De Linage
- Mercredi 19 juin, Le Nid : dîner franco-érythréen, par Tsegaout Okbazi et l’équipe du Nid
- Jeudi 20 juin, Ü : diner re-créatif sino-érythréen-soudanais, par Amira Idris Hamid, Sylvain Guicherd et Chern Hwei Gan
- Vendredi 21 juin, Un pied chez la Marinette : déjeuner à partager franco-érythréen, par Eden Yemane et les Christine de la Marinette
- Samedi 22 juin, Rézo’Fêt’Art : soirée de clôture – dîner syrien, par Rouba Al Abed et Max
