Vous avez toujours rêvé d’apprendre à cuisiner comme un chef ? La Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon vous propose des masterclass à l’école Ferrandi.
C’est une occasion unique d’apprendre aux côtés de grands chefs les gestes et les petites astuces culinaires pour réussir vos recettes préférées : oeufs, bourguignon végétarien, tarte au chocolat ou Paris Brest. Plusieurs masterclass sont prévues pendant le mois de septembre avec l’école Ferrandi de la Cité.
Masterclass cuisine
- Le 12 septembre : Brouillé, pochés ou parfait… L’oeuf n’aura plus de secrets pour vous.
- Le 14 septembre : Raviole au crabe, emprunte d’herbes, émulsion d’Américaine aux agrumes.
- Le 19 septembre : Cromesquis d’escargot de bourgogne, coulis d’ail des ours.
- Le 21 septembre : Bisque d’artichaut et huitres, risotto d’orge, champignon noisette, caillé maison.
- Le 23 septembre : Spécial Show les papilles : Premier cours de 16h à 18h : Pigeon Rôti, pastilla de cuisses confites. Deuxième cours de 19h à 21h : Bourguignon végétal, spätzle.
- Le 26 septembre : Terrine de brochet, coulis émulsionné de langoustine au parfum de bergamote, tuile de tapioca.
- Le 28 septembre : Filet de poulet basse température, sauce au vin jaune, tarte de champignons d’automne, confiture d’oignons doux.
Plus d’informations sur le site de la Cité de la Gastronomie (suivre notre lien).
Masterclass pâtisserie
- Le 13 septembre : Réaliser son entremets chocolat praliné croustillant et biscuit noisette.
- Le 20 septembre : Paris Brest Pistache et graine de courge, comment bien réussir sa pâte à choux.
- Le 23 septembre : Spécial Show les Papilles : Premier cours de 16:00 à 18:00 : réaliser ses macarons et leurs garnitures. Deuxième cours de 19:00 à 21:00 : tarte au chocolat
- Le 27 septembre : Gâteaux de voyage Abricot et noisette.
Plus d’informations sur le site de la Cité de la Gastronomie (suivre notre lien).
Une semaine spéciale étudiants
Les étudiants aussi ont le droit de bien manger ! Pour la rentrée universitaire, la Cité invite les étudiants à trois ateliers culinaire, du 26 au 28 septembre, pour apprendre des astuces pour mieux manger sans se ruiner.
Pour réserver une place pour l’atelier, rendez-vous sur le site de la Cité de la Gastronomie (suivre notre lien).
