Le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2025 ce lundi 31 mars à 17 h, lors de la cérémonie d’attribution qui a lieu à Metz. 14 établissements en Côte-d’Or, dont cinq à Dijon, figurent dans le Guide Rouge.
Pour cette édition 2025, 78 nouvelles étoiles ont été attribuées en France. En Côte-d’Or, le nouveau chef du Château de Courban, Maxime Lesobre (suivre le lien), a réussi à récupérer l’étoile Michelin de l’établissement.
Pour rappel, le guide gastronomique avait déjà distingué 13 établissements dans le département, dont cinq à Dijon, lors de l’édition 2024 (suivre le lien). Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu et l’Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon conservent leurs deux étoiles.
Quatre autres restaurants garniront encore le Guide 2025 dans la Cité des Ducs : Cibo, L’Aspérule, Loiseau des Ducs et Origine.
L’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune, l’Auberge de la Charme à Prenois, La Table d’hôte à Gevrey-Chambertin, L’Hostellerie de Levernois à Levernois, Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses, Le Carmin à Beaune et le restaurant Ed.Em à Chassagne-Montrachet gardent eux aussi le précieux sésame.
Crédit vidéo : MICHELIN Guide
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