Ce dimanche 12 octobre, le Château du Clos de Vougeot a accueilli quatorze chefs venus de France et d’ailleurs pour une nouvelle édition du Championnat du Monde de l’Œuf en Meurette. Un rendez-vous désormais incontournable pour les amoureux de gastronomie et du terroir bourguignon.
Sous la présidence de la cheffe étoilée et Meilleure Ouvrière de France Virginie Basselot, la compétition a tenu toutes ses promesses. Après plusieurs heures de dégustation, le titre de Champion du Monde de l’Œuf en Meurette 2025 est revenu à Edgar Trudeau-Ferrin, chef du restaurant Rosélys à Montréal. Une victoire méritée pour ce cuisinier passionné qui a su marier la technique française, la précision japonaise et la richesse des produits québécois autour d’un plat emblématique de la Bourgogne.
Le Prix Coup de Cœur 2025 a quant à lui été attribué à Alexandre Dutat, chef du restaurant Loiseau des Vignes à Beaune. Sa version de l’œuf en meurette a séduit le jury par son équilibre et sa finesse, rendant un bel hommage à la tradition locale.
Le vendredi 10 octobre, le concours des Apprentis a également mis en lumière la jeune génération. Sur la première marche du podium, Lucas Bozzolo de l’École des Métiers de Dijon, suivi d’Anthony Lusaki (École hôtelière Bernard Loiseau / Lycée Anne Judic) et de Gaëtan Jury (CFA de Belfort). Trois talents prometteurs qui illustrent parfaitement la vitalité de la formation culinaire dans la région.
