La recette du jour : choux à la crème pâtissière à la bergamote (Zia Italia)
La recette d’aujourd’hui est une petite gourmandise qui réunit la tradition pâtissière française et italienne : les choux, que l’on appelle en Italie « bignè », dans une version qui sent bon la Calabre, le...
Jean-Bruno Gosse à la tête de la Table des Climats
Située au cœur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, la Table des Climats accueille un nouveau chef de renom : Jean-Bruno Gosse. À 35 ans, ce talentueux cuisinier, précédemment...
La recette d’aujourd’hui est un vrai classique de notre cuisine traditionnelle : les croquettes de pommes de terre sont un plat simple, surtout répandu dans le sud de l’Italie. Avec très peu d’ingrédients, peu coûteux,...
La recette de la semaine : Risotto au Tomate et Burrata
La recette de cette semaine est un concentré d’ « italianité ». Un risotto qui met en vedette le roi des tables estivales : la tomate. Vous le savez maintenant, mes recettes visent à rester...
Qui deviendra Champion du Monde de l’Œuf en Meurette 2024 ?
Parrainée par le chef Bressan triplement étoilé Georges Blanc, la 6e édition du Championnat du Monde de l’Œuf en Meurette, qui aura lieu le dimanche 13 octobre 2024 au Château du Clos de Vougeot, s’annonce...
