Découvrez le vin sous un angle scientifique et interactif lors d’un événement organisé par l’Expérimentarium, dimanche 1er décembre après-midi, sur le campus de l’université de Bourgogne.
Cet événement, centré sur l’art de vivre viticole en Bourgogne, propose de plonger dans l’univers de la vigne et du vin à travers des mini-conférences de 30 minutes, animées par des chercheurs. Ces experts aborderont des thèmes variés : des nouvelles pratiques viticoles face aux défis environnementaux, en passant par les pollinisateurs et insectes ravageurs ou encore l’évolution des goûts des consommateurs, et l’histoire de notre terroir viticole.
« Ce qui me tient à cœur est de véritablement bâtir une relation entre le milieu universitaire, qui peut paraître confiné, et le monde réel de la recherche » Thibault Roy, chargé de communication, Mission culture scientifique de l’uB.
L’événement est aussi l’occasion d’expérimenter par soi-même, notamment avec un atelier sur la création de « Kombucha », une boisson fermentée populaire. Enfin, pour les plus curieux, des ouvrages spécialisés proposés par les Éditions Universitaires de Dijon seront disponibles pour approfondir vos connaissances.
Ne manquez pas cette occasion de découvrir la science derrière les vins de demain tout en célébrant l’histoire et l’innovation de la viticulture bourguignonne.
Informations : Université de Bourgogne (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation), le dimanche 1er décembre (14-18h). Le programme est à retrouver sur le site de l’Expérimentarium.
Texte : Lilou Grillet.
