150 jeunes suivis par la protection judiciaire de la jeunesse (PJJ) participeront au Parcours du goût, les samedi 7 et dimanche 8 décembre 2024, au Parc des Expositions.
Depuis 25 ans, le Parcours du goût propose chaque année dans une nouvelle ville un concours culinaire dans lequel s’affrontent plus d’une vingtaine d’équipes constituées de jeunes et de professionnels de la protection judiciaire de la jeunesse (PJJ). L’objectif ? Favoriser l’insertion des jeunes suivis en les orientant vers les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. « On découvre les talents à la télé. Chez nous on en a aussi et ils demandent juste à être découverts d’une autre façon », déclare le chef Mourad Haddouche, professeur technique de cuisine à la PJJ de Dijon.
Pour l’édition 2024, marrainée par Bérangère Loiseau, PDG du Groupe Bernard Loiseau, 23 équipes venues de toute la France s’affronteront au Parc des Expositions de Dijon, sur le thème « Laissez-nous vous surprendre ».
Chacune réalisera une recette salée ou sucrée à partir de quatre produits d’un panier gourmand régional respectant la saisonnalité, devant un jury présidé par Louis-Philippe Vigilant, chef du Relais Bernard Loiseau**. Il sera entouré de quelques-uns des meilleurs représentants de la gastronomie bourguignonne, dont Julien Chauvenet, chef de Foodies et champion du monde de burger, Nicolas Isnard, chef de L’auberge de la Charme*, et le MOF Guillaume Royer, chef de l’auberge de Guillaume et ambassadeur du savoir-faire 100 % Côte-d’Or.
Les équipes animeront également un stand valorisant le patrimoine gastronomique de leur région, devant un deuxième jury présidé par Séverine Pétilaire-Bellet, propriétaire de l’Hostellerie de Levernois et du Château Sainte Sabine.
Les visiteurs découvriront les missions de la protection judiciaire de la jeunesse et pourront déguster les spécialités régionales. Ils auront aussi la possibilité de voter pour les meilleurs stands du salon !
Informations pratiques
Entrée libre et gratuite.
⌚️ Samedi 7 décembre de 10h à 17h ; dimanche 8 décembre de 10h à 13h
📍 Parc des Expositions de Dijon
