Figure emblématique du Grand Hôtel La Cloche depuis 2008, le chef Aurélien Mauny est décédé ce dimanche 7 janvier à l’âge de 38 ans.
Grand ambassadeur de la gastronomie bourguignonne, revisitant avec gourmandise et raffinement les classiques de la cuisine régionale et du terroir, Aurélien Mauny était un jeune chef reconnu et apprécié des gourmets.
Depuis 2008, il avait imposé sa signature avec une cuisine de saison, élégante et bistronomique, récompensée par le prestigieux label « Maître Restaurateur ». Sa créativité et l’excellence de son savoir-faire, puisées dans son talent et son expérience des plus belles tables, ont participé à la renommée du seul 5 étoiles de la capitale ducale.
Nous pensons à la famille, à l’équipe et aux collègues d’Aurélien Mauny. Dijon et la Bourgogne perdent l’un de leurs plus grands chefs.
