Six jeunes chefs s’affronteront lors de la finale du concours Jeunes Talents à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon, le lundi 25 novembre, de 9 h 30 à 18 h.
Référence de l’univers gastronomique, le prestigieux concours Jeunes Talents met au cœur de son ambition la transmission du savoir-faire culinaire et des arts de la table aux nouvelles générations depuis plus de 14 ans. L’édition 2024 est parrainée par le Franc-Comtois Marc Matthias, jeune chef étoilé du restaurant Substance, reconnu pour sa créativité, sa modernité et son respect des produits du terroir. La finale nationale opposera six des plus grands jeunes talents de la cuisine.
Ils cuisineront une « Truite de Crisenon et Absinthe accompagnées de deux garnitures » et un dessert « Autour de la Cazette » pour quatre personnes dans un temps imparti de 4 h 30.
Les candidats
- Vo Phat MILTON, 19 ans – Restaurant « Têtedoie *» à Lyon (69) avec le Chef Christophe TULOUP
- Antoine PAVONE, 16 ans – Restaurant « L’Acte 2 » à Saint-Bonnet-le-Froid (43) avec les Chefs Julie et Lucas DEGOT
- Pierre CABANAS, 23 ans – Restaurant « Les Belles Perdrix de Troplong Mondot* » (33) avec le Chef David CHARRIER
- Timothé BERNARD, 25 ans – Restaurant « L’Orée du Bois » à Orvault (44) avec le Chef Patrick GIRAUX
- Victor LIMOGES, 23 ans – Restaurant « La Chabotterie* » à Montréverd (85) avec le Chef Benjamin PATISSIER
- Simon VARAINE, 24 ans – Restaurant Arkel à Genève (CH) avec le Chef Julien SAMSON
Informations pratiques
Pour suivre l’actualité du concours Jeunes Talents, rendez-vous sur son site (suivre le lien) et son compte Instagram (suivre le lien).
