Le chef du Cibo, Angelo Ferrigno, reçoit le trophée « Grand de Demain » par le Gault & Millau
Chaque année le « Gault & Millau » parcourt la France et récompense les chefs les plus talentueux de France. Cette année, un dijonnais est récompensé !
Angelo Ferrigno, le chef du restaurant Cibo au 24 de la rue Jeannin à Dijon, reçoit le prix «Grand de Demain» pour la région Bourgogne Franche-Comté.
« Cʼest une reconnaissance énorme pour mon travail et celui de lʼéquipe. »
Il y a 4 ans, cet établissement s’est lancé le défi d’un approvisionnement exclusivement local dans un rayon de 200 kilomètres, afin de partager le plaisir des produits locaux. D’ailleurs, le Guide Michelin a déjà salué ce défi et le travail d’Angelo et son équipe en lui attribuant une première étoile en janvier 2021.
Angelo Ferrigno, plus jeune chef étoilé de France 2016, est très heureux de recevoir une telle distinction : « Dans le contexte particulier que nous traversons, ces récompenses nous donnent beaucoup d’énergie ! » Ces valeurs se traduisent et se retrouvent naturellement dans ses plats.
Toute l’équipe de J’Aime Dijon adresse à Angelo Ferrigno ses félicitations !
Plus d’infos sur le site du restaurant Cibo : cibo.restaurant
