Le samedi 17 mai 2025, à partir de 18h30, le Château de Sainte-Sabine vous invite à vivre une soirée d’exception à l’occasion de son prestigieux Bal au Château. Niché au cœur de la Bourgogne, ce lieu d’élégance et de caractère offrira le décor idéal pour une parenthèse hors du temps, mêlant raffinement, gastronomie et ambiance festive.
Dès leur arrivée, les invités seront accueillis dans le parc du Château pour un apéritif en showcooking, avant de prendre place pour un dîner aux chandelles, orchestré par le chef dans la pure tradition des grandes maisons françaises. Le menu, pensé comme une véritable expérience sensorielle, met à l’honneur des produits d’exception et un savoir-faire culinaire de haute volée :
- Amuses-bouche
- Bellevue de homard bleu en fine gelée de crustacés, accompagnée d’asperges d’Alice et d’un œuf mimosa, le tout relevé d’une sauce mousseline
- Filet de veau aux morilles en croûte de sésame noir, servi avec artichauts bouquet, quenelle Alix et boutons de Paris, nappés d’une sauce au vin jaune
- Brillat-savarin affiné de la maison Delin
- Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier
- Mignardises
La soirée se prolongera dans un esprit festif, sous les lustres du Château, où la musique et la danse prendront le relais du dîner. Un masque sera offert à chaque invité, pour ajouter à l’atmosphère une touche de mystère et de féérie.
Le dress code est à la hauteur de l’événement : black tie pour les messieurs et robe longue pour les dames.
Le tarif est de 240 € par personne, boissons comprises.
La réservation est obligatoire au 03 80 49 22 01 ou par e-mail à info@saintesabine.com.
