Savourez l’automne avec l’irrésistible plat de la Brunette en Cuisine : mafaldine au speck et champignons !
L’automne s’installe peu à peu sur Dijon, et avec les premières pluies, c’est un plaisir de mettre sur la table les légumes de la terre.
Si vous aimez les champignons, vous allez sûrement adorer ce délicieux plat d’automne : les mafaldine au speck et aux champignons ! Un vrai régal qui se prépare en quelques minutes et qui est parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis.
Ingrédients
320g de mafaldine (pâtes longues de type pappardelle)
500g de champignons
150g (2 tranches épaisses) de speck
50g de crème liquide
1 oignon rouge
40g de beurre
du sel selon votre goût
Recette
Pour préparer ce plat, commencez par nettoyer les champignons. Utilisez un couteau pour enlever les parties du pied les plus terreuses, puis essuyez le reste avec un torchon humide pour retirer toute trace de terre.
Occupez-vous du speck en le coupant en lanières.
Hachez l’oignon.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis une fois qu’il est fondu, ajoutez le speck. Laissez-le cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant et bien doré.
Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches.
Lorsque le speck vous semble cuit, retirez-le et mettez-le de côté dans le bol d’un mixeur. (Pensez à laisser quelques lanières de côté pour la décoration du plat)
Dans la même poêle, faites dorer l’oignon, puis ajoutez les champignons. Laissez-les cuire pendant 6 à 7 minutes, ajoutez la crème, puis versez 3/4 de la préparation dans le bol du mixeur avec le speck. Mixez.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes.
Versez la crème obtenue dans la poêle, puis égouttez les pâtes directement dans la crème aux champignons.
Dressez vos mafaldine, décorez-les avec quelques lanières de speck et quelques champignons dorés que vous aviez mis de côté auparavant, et servez-les encore chaudes
Buon appetito !
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(Pour servir ce plat, Claudia a choisi une assiette de la gamme porcelaine Manufacture de Longchamp)
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