Asperges, fromage et chapelure : le trio gagnant d’un gratin réconfortant. Une idée de recette signée la Brunette en Cuisine.
Le gratin d’asperges est un plat réconfortant composé d’asperges fraîches cuites à la vapeur, recouvertes de parmesan râpé, de mozzarella fondante et de chapelure croustillante. Une fois gratiné au four, il offre une combinaison délicieuse de saveurs et de textures : tendresse des asperges, fondant du fromage et croquant de la chapelure. Un régal pour les papilles à savourer chaud lors d’un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Ingrédients- 1kg d’asperges fraîches
- 150g de parmesan râpé
- 3 boules de mozzarella fraîche
- 150g de chapelure
- Huile d’olive extra vierge
- Moutarde à l’ancienne Fallot
Recette
- Commencez par nettoyer les asperges, en les lavant soigneusement, puis faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte-minute (j’ai utilisé la cocotte-minute clipso minute de la marque Seb) pour une cuisson uniforme et rapide.
- Une fois cuites, disposez les asperges dans un plat légèrement huilé d’huile d’olive extra vierge, toutes dans la même direction pour une présentation impeccable.
- Saupoudrez les asperges de parmesan râpé, ajoutez les morceaux de mozzarella et une couche de chapelure pour une texture croquante irrésistible.
- Recouvrez les asperges d’une deuxième couche, en conservant la même disposition.
- Ajoutez à nouveau du parmesan et de la mozzarella, puis terminez avec une généreuse couche de chapelure pour une touche croustillante et dorée.
- Enfournez à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et parfumé.
- Servez le gratin d’asperges chaud, et pour rehausser la saveur, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne Fallot.
- Le plat est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
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