Le biscuit roulé aux framboises : un dessert gourmand et facile à réaliser pour épater vos convives.
Découvrez le dessert léger et moelleux de la Brunette en Cuisine, frais et toujours un succès à table : le biscuit roulé aux framboises.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Ingrédients (pour 6 personnes)- 2 jaunes d’oeufs
- 3 oeufs entiers
- 4 bancs d’oeufs
- 220g de sucre
- 85g Farine
- 1 pot de Confiture framboise de la Ferme fruirouge
- Nectar de cassis de la Ferme frirouge
- 50cl de Crème liquide entière 35%
- 200g de faisselle de la fromagerie Delin
Recette
- Réalisez le biscuit en émulsionnant au batteur les 2 jaunes et 3 oeufs entiers tout en ajoutant 135 g sucre. Ça va devenir une pâte pour un résultat aérien et moelleux.
- Incorporez 85 g de farine tamisée petit à petit.
- Commencez à monter au batteur 4 blancs en neige avec un peu de sucre ( 85 g) et ajoutez petit à petit le sucre tout en continuant à battre.
- Incorporez délicatement au mélange précédent avec une maryse tout en tournant le bol.
- Étalez bien la pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. L’idéal est d’utiliser une spatule.
- Enfournez à 210 °C entre 5 et 7 minutes.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème. Ajoutez la confiture de framboise de la ferme fruirouge e la faisselle de la fromagerie Delin. On verse la crème dans une sac à poche.
- Sortez le biscuit de la plaque. Mouillez un torchon propre et essorez-le. Disposez-le à plat sur le plan de travail et retournez le biscuit par-dessus. Coupez les bords pour obtenir un joli rectangle.
- Retournez à nouveau le biscuit de façon à ce que le côté ambrée soit vers vous. À l’aide d’un pinceau, mouillez le biscuit avec le nectar de cassis. Versez la crème à la framboise par-dessus.
- Roulez le biscuit et déposez-le sur le plat de service. Coupez des tranches épaisses et décorez avec des la crème et quelques feuilles de menthe.
Bon appétit !
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