Thomas Protot, chef du restaurant La Cabotte à Nuits-Saint-Georges, a participé à la Battle des spécialités régionales de McFly et Carlito dans une vidéo publiée sur YouTube, ce mercredi 9 octobre.
Les célèbres YouTubeurs McFly et Carlito ont lancé un nouveau concept sur leur chaine : classer dans une tier list les spécialités régionales françaises.
Dans le troisième épisode de cette Battle, le chef côte-d’orien Thomas Protot, aux commandes du restaurant gourmand La Cabotte, situé à Nuits-Saint-Georges, a représenté la Bourgogne-Franche-Comté. Le chef, passé par les cuisines prestigieuses de David Zudas et de Stéphane Derbord, a cuisiné un bœuf bourguignon, accompagné d’une purée et de sa garniture (oignon glacé à blanc, champignons et lardons sautés), et servi avec un jus de raisin d’Antoine Gouges.
Une recette qui a ravi les papilles gustatives des deux YouTubeurs : McFly et Carlito lui ont respectivement attribué un « S » et un « A », soit les deux meilleures notes.
