Le label « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or » franchit une étape symbolique en atteignant les 500 agréés. À l’occasion de son 15e comité d’agrément, organisé à l’Hostellerie de la Tour d’Auxois, ce chiffre marque un tournant pour cette initiative qui valorise depuis cinq ans les artisans, producteurs et restaurateurs du département.
Lancé en 2018, le label 100% Côte-d’Or s’impose comme un gage de qualité et de proximité, garantissant aux consommateurs des produits locaux et authentiques. Il est aujourd’hui reconnu pour ses engagements en faveur des circuits courts, d’une alimentation saine et de la préservation des savoir-faire artisanaux. Ce succès repose sur un large réseau de professionnels unis autour de ces valeurs.
Lors de ce 15e comité d’agrément :
- 41 nouveaux agréments ont été accordés.
- 11 membres ont quitté le réseau pour cessation d’activité.
- 1 dossier a été ajourné.
Avec ces évolutions, le label atteint la barre des 500 agréés en seulement cinq ans. François Sauvadet, Président du Conseil Départemental de la Côte-d’Or, a d’ailleurs salué cette dynamique : « Cinq ans après le début de cette aventure, nous restons engagés aux côtés des producteurs et artisans qui font la richesse de notre territoire. Nous continuerons de mettre en valeur leur savoir-faire auprès des Côte-d’Oriens. »
Renouvellement parmi les chefs-ambassadeurs
Parmi les 21 Chefs-ambassadeurs, quatre ont été remplacés par de nouveaux, suite à leur départ de leur établissement :
- KRISTINA MORLOT, cheffe des délices de Kristina à Brazey-en-Plaine, première cheffe ambassadrice
- THOMAS BRAGHI, chef du Château de Sainte Sabine
- SPENCER MAGNIN, chef de La Brasserie des Halles à Nolay
- SEBASTIEN MYET, chef du Castel de Très Girard à Morey-Saint-Denis
Le réseau s’enrichit également de nouveaux membres remarquables, dont :
- La Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or, pour sa production maraîchère à Perrigny-lès-Dijon.
- La Brasserie 90 BPM, à Ahuy, avec sa bière artisanale Jondi blonde, utilisant des ingrédients locaux.
- Les Halles de Gilly by Delin, mettant à l’honneur les fromages, viandes, charcuteries et condiments de la région.
- Mulot et Petitjean, maison historique fondée en 1796, qui incarne l’excellence dijonnaise avec son célèbre pain d’épice.
En cinq ans, la marque « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or » s’est imposée comme un moteur de développement local et une fierté pour le territoire. Avec un réseau en pleine expansion et des perspectives prometteuses, elle confirme son rôle de vitrine de l’excellence côte-d’orienne.
